Ravintola Pihapaviljongin ja ravintola Espa4 henkilöstöravintolapalveluiden hankinta

Kuvaus

Valtioneuvoston kanslia pyytää tarjoustanne Ravintola Pihapaviljongin ja ravintola Espa4 henkilöstöravintolapalveluiden hankinnasta tämän tarjouspyynnön ja sen liitteiden mukaisesti. Hankinnan kohteena on henkilöstö-, kokous- ja edustarjoilupalveluhankinta valtioneuvostossa ja sen ministeriöiden henkilöstöravintoloissa Pihapaviljonki ja Espa4. Valtioneuvoston kanslia (tilaaja) kilpailuttaa valtioneuvoston yhteiseksi palveluksi henkilöstöravintola Pihapaviljongin (Snellmaninkatu 5, toimitusosoite Ritarikatu 6-8) ja siihen liittyvän ns kortteli 2 alueen kiinteistöjen kokouspalvelut (Hallituskatu 3 ja 5, Kirkkokatu 12 ja 14, Snellmaninkatu 7 ja Arppeanum) ja samaan sopimukseen kuuluu ravintola Espa4 (Eteläesplanadi 4) yhtenä kokonaisuutena käyttöoikeussopimuksella. Valtioneuvoston kanslia tekee sopimuksen toimittajan kanssa, ja lounas-, kokous- ja edustustarjoilut laskutetaan tilaaja-asiakkailta, joita ovat valtioneuvosto ja sen ministeriöt tai tahot, joilla on valtioneuvoston tilojen käyttöoikeus Palvelut kilpailutetaan yhtenä kokonaisuutena siten, että tavoitteena on, että sopimus astuu arviolta voimaan muiden kiinteistöjen osalta ravintola Pihapaviljongin remontin valmistuttua arviolta 1.2.2027 ja ravintola Espa4 osalta vasta 1.5.2027 alkaen, kohteen edellisen sopimuksen päättyessä. Tällä sopimuksella voidaan tarvittaessa tuottaa palveluja myös väliaikaisiin tiloihin, jolloin tilauksien lisääminen voi kasvattaa sopimuksen arvoa enintään 10%. Hankinnalla haetaan kokonaistaloudellisesti edullista, ravitsemussuositusten mukaista sekä luonnonmukaisesti tuotettuja ja sesonginmukaisia ruokapalveluja, joiden tuottamisessa otetaan huomioon energia- ja ympäristönäkökulma sekä ilmastovaikutus. Toimittajalla on maksutta hyödynnettävissä toiminnassaan toimipisteiden keittiö-, ravintola-, varasto- ja sosiaalitilat sekä kiinteät laitteistot, vesi, energia, kiinteistönhuolto, jätevesi ja jätehuolto. Palveluntarjoajan tulee siirtää näin saamansa etu suoraan tuotteiden ja palveluiden hintoihin. Palveluntarjoaja hoitaa henkilöstöravintolapalvelun (lounas- ja kahviopalvelun) omana liiketoimintana omaan lukuunsa ja saa korvauksen ravintolan asiakkailta ja kyseessä on hankintalaissa tarkoitettu käyttöoikeussopimus. Käyttöoikeussopimuksessa toimintaan liittyvä taloudellinen riski siirretään täysimääräisesti tarjoajalle (toimittaja). Kokous- ja edustustarjoilujen osalta kyse on on palveluhankinnasta, jossa tarjoilut tilaa ja kustannukset maksaa tilauksen tehnyt tiloja käyttävä ministeriö. Koska näitä osa-alueita ei voida objektiivisesti erottaa toisistaan, sovelletaan hankintaan sopimuksenpääasialliseen kohteeseen (käyttöoikeussopimus) sovellettavia säännöksiä. Hankinnan kohde ja ehdot on kuvattu tarkemmin tarjouspyynnössä ja sen seuraavissa liitteissä: 1. Palvelunkuvaus 2. Ravitsemuslaatuvaatimukset 2.1 Ruoan laadun seuranta 2.2 Ruoan vastuullisuus 2.3 Palvelunlaatu 3. Hintalomake 4. Vastuunjakotaulukko 5. Pohjapiirustukset 6. Kone- ja laiteluettelo 7. CV-lomake 8. Sopimusluonnos 9. Turvallisuus- ja tietoturvallisuussopimusluonnos 10. VN Henkilötietojen käsittelyn ehdot 11. JYSE 2025_Palvelut